Tipurile comune includ sărurile de sodiu, sărurile de potasiu și sărurile de calciu. Sărurile de sodiu sunt soiul cel mai utilizat; ele prezintă o solubilitate excelentă și capacități puternice de îngroșare, găsind aplicații extinse în alimente, băuturi și preparate farmaceutice. Sărurile de potasiu se dizolvă rapid și demonstrează o adaptabilitate superioară la medii cu temperatură joasă-, făcându-le potrivite pentru sistemele care necesită ajustarea rapidă a fluidității sau a proprietăților reologice. Sărurile de calciu se dizolvă mai lent, dar oferă o stabilitate sporită; sunt utilizate frecvent în sisteme de emulsie, produse lactate și sectoare industriale, cum ar fi fabricarea hârtiei și acoperiri.
Sărurile de gumă xantan pot fi clasificate în trei grade: de calitate alimentară, de calitate farmaceutică și de calitate industrială. Guma de xantan de calitate alimentară respectă standardele de siguranță alimentară și servește ca agent de îngroșare, stabilizator de emulsie și agent de suspendare; este de obicei încorporat în produsele alimentare, cum ar fi sosuri, băuturi și înghețată. Guma de xantan de calitate-farmaceutică are puritate ridicată și impurități minime, ceea ce o face potrivită în primul rând pentru formularea de medicamente cu eliberare controlată-, preparate cu gel și medicamente lichide oftalmice. Guma de xantan de calitate industrială este supusă unor cerințe mai puțin stricte de siguranță alimentară, dar necesită performanțe reologice și stabilitate robuste; este utilizat pe scară largă în industrii precum fluidele de foraj petrolier, fabricarea hârtiei, acoperiri și textile.
Sărurile de gumă xantan pot fi, de asemenea, diferențiate în funcție de forma lor fizică pentru a se potrivi diferitelor cerințe de procesare. Forma de pulbere uscată este cea mai comună varietate; este convenabil pentru depozitare și transport, dar necesită dizolvare înainte de utilizare. Guma xantană granulară constă din particule mai mari care se dizolvă rapid, ceea ce o face bine-potrivită pentru producția industrială continuă sau pentru prepararea rapidă a soluțiilor. Formele lichide sau concentrate de gumă xantan, dimpotrivă, pot fi utilizate direct-eliminând astfel etapa de dizolvare-care facilitează procesarea-la scară largă și operațiunile de fabricație continuă. Prin selectarea tipului potrivit, utilizatorii pot adapta în mod flexibil performanța și efectele funcționale ale gumei xantan pentru a se potrivi cerințelor specifice ale aplicațiilor lor practice.
